(1)社員教育制度

・入社時	衛生研修･･･飲食店としての基本である安全・安心への取り組み、                  衛生管理などの基礎講習 接客研修･･･「田ごと」の接客のこころを学ぶ基礎講習
・年2回	衛生研修･･･食中毒防止の具体的対策の研修 接客研修･･･接客係全員参加
・年１回	新入社員合同研修･･･各店の新入社員が集まり研修、情報交換
・不定時	リーダー研修･･･店の幹部としてのスキルや心構えの研修会
・随　時	調理研修･･･常務、調理部長により調理技術の指導、献立、                   原価計算などの勉強会

調理部門　技術習得カリキュラム

	1年	2年	3年	4年	5年	6年	7年	8年	9年	10年
衛生管理
基本的な包丁の使い方
野菜の下処理
魚の下処理
炊飯場
八寸場　盛り付け
デザート
揚物
焼物
刺身場
煮方
献立作成・器の選択
原価計算
部下への指導方法

(2)人事考課制度

年２回、人事考課表を作成。個別面談にて指導する
人事考課にもとづいて昇級昇進

(3)永年勤続表彰制度

5年・10年・15年～の勤続者に対し表彰を行う。年数に応じて記念品贈呈

(4)資格習得支援制度

調理師資格習得のための講習会